料理・食材保存
栗の皮を熱湯で簡単にむくコツ｜鬼皮も渋皮もするりとむける手順と時間の目安
料理・食材保存 初めてのせいろの使い方と蒸し時間｜から蒸しの準備から食材別の目安、カビを防ぐ手入れまで
せいろを初めて使うときの準備と蒸し時間をまとめました。から蒸しのやり方、鍋の大きさの合わせ方と蒸し板、ブロッコリーやさつまいもなど食材別の目安、やけどを防ぐふたの開け方、洗剤を使わない手入れとカビを防ぐしまい方まで分かります。
トラブル解決 LED照明が点滅するときの原因と対処｜電球の寿命・スイッチや調光器との相性を順に確かめる
LED照明が点滅・ちらつくときの原因と対処を、電球の寿命、調光器や人感センサー、ホタルスイッチとの相性、接触不良、電源の変動に分けて解説します。家で確かめる順番と器具の交換の目安、電気工事が要る場合、すぐ使うのをやめるサインも紹介。
トラブル解決 灯油ポンプが止まらない原因｜電池・センサー・差し込み方を順に確かめて、あふれを防ぐ
電動の灯油ポンプが自動で止まらないときは、電池の消耗や期限切れ、センサー管の傾き、給油口のフィルターや中栓が原因になりやすいです。家庭で確かめる順番と、あふれたときの拭き取り方、ポリタンクの置き場所や火気の注意までまとめました。
料理・食材保存 白子の下処理と臭みの取り方｜塩水で洗って筋を除き、湯通しして氷水にとる
白子の臭みは、ぬめりと筋に残った血が主な原因です。塩水でのやさしい洗い方、筋と血管の除き方、湯通しと氷水の手順、たら・鮭・ふぐの違いと鮮度の見分け方、生食用表示の確かめ方、料理ごとの火の通し方、その日に使えないときの保存まで紹介します。
料理・食材保存 はんぺんと卵焼き器で作る伊達巻の作り方｜卵2〜3個で1本、焦がさず巻ける火加減と冷まし方
伊達巻は、はんぺん1枚と卵2〜3個があれば、すり身や焼き型がなくても卵焼き器で家で作れます。1本分の材料の分量と焼き時間の目安、焦げる・割れる・形が戻るときの直し方、手作りしたものの冷蔵での日持ちと冷凍保存のしかたまでをまとめました。
未分類 ポインセチアが冬に枯れるのを防ぐ水やり｜土の乾きの見分け方と、10℃を切らない置き場所
ポインセチアが冬に葉を落として枯れてしまう主な原因は、寒さと水の与えすぎです。土の乾きの確かめ方、受け皿の水の扱い、夜の窓辺を避ける置き場所、暖房の風の注意、来年また赤くする短日処理まで、家庭ですぐ試せる順にまとめました。
トラブル解決 包丁が切れないときの研ぎ方｜初心者は中砥石1つで十分。角度の目安とシャープナーの使い分け
包丁が切れなくなったら、まずトマトで切れ味を確かめ、材質に合った道具を選びます。初心者でも扱いやすい中砥石での研ぎ方と角度の目安、けがを防ぐ構え方、シャープナーやセラミック包丁、刃こぼれの扱いまで、メーカーの案内をもとにまとめました。
料理・食材保存 厚揚げの冷凍保存と日持ち｜中の豆腐がスポンジ状になる理由と、冷蔵・冷凍の使い分け
厚揚げは中が豆腐なので、冷蔵での日持ちは袋の期限表示と開封したかどうかで決まります。冷凍すると中がスポンジ状になる理由と向く料理、油抜きから小分けの包み方、2〜3週間で使い切る目安、凍ったまま鍋に入れる使い方まで順に解説します。
料理・食材保存 冷凍ホタテを刺身用に解凍する方法｜生食用の見分け方、冷蔵庫と氷塩での戻し方、再冷凍しない理由
冷凍ホタテを刺身で食べるときは、まずパッケージの「生食用」の表示を確かめます。加熱用との違い、冷蔵庫や氷と塩のボウルで戻す手順と時間の目安、急ぐときの流水解凍、刺身の切り方、解凍したあとに再冷凍してはいけない理由までをまとめました。
料理・食材保存 ローストビーフのフライパンでの作り方と火の通し方｜中心温度を測ってしっとり安全に仕上げる手順
フライパンで作るローストビーフは、表面を焼いたあとも弱火とふたで加熱を続け、中心温度で火の通りを確かめるのが要です。肉の選び方、焼き方の手順、63℃なら30分といった温度と時間の目安、余熱だけに頼らない理由、生焼けだったときの対処までまとめました。